Œufs au plat sauce tomate et emmental

Étapes de réalisation

1Lavez et ciselez finement le persil plat.

2Râpez l’emmental.

3Préparez la sauce tomate selon la recette indiquée ou réchauffez-la si elle est déjà prête.

4Séparez les blancs des jaunes d’œufs en veillant à ne pas casser ces derniers.

5Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive.

6Versez les blancs d’œufs en une seule fois et laissez-les cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas trop cuits.

7Salez et poivrez les blancs d’œufs.

8Baissez le feu et déposez les jaunes d’œufs sur les blancs en les espaçant régulièrement.

9Faites cuire à feu doux encore 3 minutes, jusqu’à la cuisson souhaitée des jaunes.

10Nappez les œufs au plat de sauce tomate chaude.

11Parsemez de persil ciselé.

12Recouvrez de gruyère râpé.

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