Œufs bénédictine

Étapes de réalisation

1Commencez par la sauce : faites fondre 30g de beurre dans une casserole, puis ajoutez l'oignon émincé et laissez-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrez ensuite de curry et de farine, et remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange prenne une légère coloration dorée.

2Ajoutez le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir à feu doux, puis incorporez la crème fraîche en fouettant énergiquement pour obtenir une texture onctueuse. Réservez la sauce au chaud.

3Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain dans une poêle avec le reste du beurre, en les retournant délicatement pour obtenir une coloration uniforme.

4Préparez les œufs pochés : faites frémir une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc. Cassez délicatement chaque œuf dans un ramequin, puis faites-les glisser un à un dans l'eau frémissante. Laissez pocher les œufs pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. Sortez les œufs pochés avec une écumoire et égouttez-les soigneusement.

5Le dressage : déposez les tranches de pain doré sur des assiettes individuelles. Disposez délicatement un œuf poché sur chaque tranche, puis nappez généreusement de sauce au curry.

6Servez sans attendre pour savourer cette recette réconfortante et savoureuse.

Commentaires

Recettes similaires

•  Pudding de pain aux fruits

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 50min

•  Galettes aux blettes et à la cha...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 6min

•  Kefte

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Boulettes de viande aux pignons ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 15min