Pudding de pain aux fruits

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6).

2Découpez grossièrement le pain et faites-le mariner avec le lait et le rhum. N'hésitez pas à masser le pain pour l'imprégner au maximum.

3Pendant la marinade, mélangez le beurre pommade avec le sucre, la crème fraîche, la farine, les œufs battus, la cannelle et le gingembre.

4Une fois le pain ramolli, mélangez-le à la préparation précédente et ajoutez les abricots frais coupés en morceaux. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'abricots selon vos goûts.

5Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Recouvrez le moule d'aluminium.

6Enfournez le pudding à 170°C pendant 40 minutes.

7Retirez l'aluminium et laissez dorer le pudding 10 minutes supplémentaires à 200°C (thermostat 6-7).

8Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.

9Dégustez le pudding bien frais après plusieurs heures de repos.

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