Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire pendant 10 minutes. Les retirer du feu et les rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écaler délicatement les œufs et les couper en deux.
2Faire fondre 15 grammes de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote et les champignons hachés, et les faire revenir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Saler et poivrer à votre convenance.
3Placer les jaunes d'œufs cuits dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter le mélange d'échalote et de champignons et mélanger soigneusement.
4Garnir les moitiés de blanc d'œuf avec la farce aux champignons et aux jaunes d'œufs. Les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré.
5Préparer la sauce : dans une petite casserole, délayer la Maïzena dans une cuillerée de crème liquide. Ajouter le reste de la crème et faire épaissir la sauce à feu doux en remuant constamment. Assaisonner de sel et de poivre.
6Verser la sauce crémeuse sur les œufs farcis. Parsemer généreusement d'emmental râpé.
7Faire gratiner les œufs au four sous le gril pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir chaud, accompagnés d'une salade verte ou de vos légumes préférés.
