Saucisses végétariennes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.

2Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, coupez le poivron en petits dés et émincez les champignons.

3Faites revenir l'oignon, le poivron et les champignons dans l'huile chaude pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4Pendant que les légumes cuisent, écrasez les haricots avec un presse-purée dans un saladier.

5Ajoutez ensuite le mélange de légumes, la chapelure, le fromage râpé, les fines herbes et l'œuf battu aux haricots. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

6Formez avec cette préparation 8 parts égales. Prenez une part et façonnez-la en forme de saucisse. Répétez l'opération avec le reste de la préparation.

7Roulez chaque saucisse dans la farine de manière à bien les enrober.

8Placez les saucisses au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elles se raffermissent.

9Après 30 minutes, faites cuire les saucisses à la poêle comme des saucisses 'normales', en les retournant régulièrement.

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