1Commencez par éplucher soigneusement les oignons et la gousse d'ail avant de les émincer finement.
2Lavez les champignons et la carotte, puis coupez-les en petits morceaux.
3Coupez le tofu en petits dés réguliers.
4Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, la citronnelle et le miel. Ajoutez ensuite le tofu coupé en dés et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.
5Pendant ce temps, cuisez le riz selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois cuit, réservez-le.
6Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
7Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché à la poêle chaude et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Incorporez les légumes coupés, les champignons et la carotte, à la poêle et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
9Versez l'œuf battu dans la poêle et mélangez-le délicatement aux légumes.
10Ajoutez le riz cuit et le tofu mariné à la préparation. Remuez le tout et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien réchauffé et légèrement croustillant.
11Parsemez généreusement d'oignons verts hachés avant de servir votre plat chaud et savoureux.