Œufs brossés à la truffe

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement la truffe à l'aide d'une petite brosse.

2Placez ensuite les œufs dans une boîte hermétique, en compagnie de la truffe entière. Laissez reposer au frais pendant au moins 48 heures.

3Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez ensuite la truffe coupée en petits morceaux et l'ail finement haché. Laissez infuser quelques minutes en remuant délicatement.

4Versez les œufs dans la poêle et remuez sans cesse jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.

6Servez immédiatement les œufs brouillés à la truffe, accompagnés de quelques tranches de pain grillé.

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