Œufs brouillés

Étapes de réalisation

1Commencez par casser les œufs dans un saladier. Battez-les vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène et mousseuse.

2Salez la préparation à votre convenance, en utilisant 3 à 5 tours de moulin à sel.

3Transférez la préparation dans une petite casserole et placez-la sur un bain-marie. Veillez à ce que la casserole du bain-marie ne contienne pas trop d'eau pour éviter les débordements.

4Faites cuire la préparation à feu moyen, en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Décollez les morceaux qui se forment peu à peu au fur et à mesure de la cuisson.

5Surveillez la cuisson attentivement. Lorsque la préparation commence à épaissir, vous pouvez choisir le mode de cuisson final en fonction de vos préférences. Pour des œufs baveux, arrêtez la cuisson rapidement. Pour des œufs bien cuits, continuez à remuer jusqu'à ce qu'ils atteignent la texture souhaitée.

6Servez les œufs brouillés chauds, car ils refroidissent rapidement.

Commentaires

Recettes similaires

•  Pains au lait

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Bûche de noël

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 1h
  • 20min

•  Cheesecake aux spéculoos avec sa...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 40min

•  Brioches dorées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min