Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez vos lardons dans une poêle bien chaude. Laissez-les mijoter tranquillement jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et légèrement dorés.
2Une fois cuits, récupérez les lardons à l'aide d'une cuillère et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Mettez-les ensuite de côté dans un récipient, en attendant la suite de la recette.
3Commencez par couper votre oignon en fines lamelles. Plus fines elles seront, plus vite elles cuiront.
4Faites de même avec les courgettes : transformez-les en jolies lamelles pour qu'elles cuisent uniformément.
5Enfin, coupez vos tomates en petits dés, histoire d'en faciliter la dégustation.
6Dans la même poêle que celle utilisée pour les lardons, faites revenir l'oignon et les courgettes pendant quelques minutes. Laissez-les dorer légèrement pour développer leur saveur.
7Ajoutez ensuite les dés de tomates à la poêlée. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant encore 7 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
8Incorporez enfin les lardons cuits à la poêlée. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 2 minutes. Votre savoureuse garniture est maintenant prête !
9Munissez-vous d'une poêle propre et faites-la chauffer à feu vif.
10Cassez délicatement les œufs dans la poêle bien chaude.
11A l'aide d'une spatule en bois, mélangez les jaunes et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (brouillés, au plat, etc.). Poursuivez la cuisson quelques instants, en fonction de votre préférence.
12Disposez votre poêlée de légumes et lardons sur une assiette.
13A côté, dressez vos œufs sur l'assiette. Vous pouvez les disposer comme bon vous semble, pour un visuel harmonieux.
