Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
4Coupez ensuite la courgette en fines tranches et ajoutez-la aux légumes dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la courgette soit légèrement tendre.
5Incorporez ensuite les tomates coupées en dés et laissez mijoter à feu très doux pendant quelques minutes.
6Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le fromage râpé, le thon émietté et le roquefort. Mélangez bien le tout.
7Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
8Servez l'omelette chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
