Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hacher finement le saumon fumé en petits morceaux de la taille d’un ongle de pouce.
2Effeuiller les branches d’aneth en les séparant des tiges.
3Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le saumon fumé et l’aneth haché.
4Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
6Casser les œufs dans la poêle et remuer constamment avec une spatule en silicone jusqu’à l'obtention de la texture désirée pour les œufs brouillés.
7Lorsque les œufs sont presque cuits à votre goût, ajouter la crème au saumon et à l’aneth.
8Mélanger délicatement pour enrober les œufs de la garniture.
9Si nécessaire, ajouter un peu plus de crème fraîche pour obtenir la consistance souhaitée.
10Dresser les œufs brouillés à votre convenance dans une assiette.
11Pour une présentation élégante, disposer les œufs au centre de l’assiette et ajouter un brin d’aneth comme décoration.
12Optionnel : créer une rose avec la peau d’une tomate pour la décoration et ajouter un quartier de citron pour assaisonner selon les goûts.
13Toaster des tranches de pain de mie, les couper en deux (triangles) et les disposer sur l’assiette pour accompagner les œufs brouillés.
14Servir les œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth chauds avec le pain grillé.
