Œufs brouillés aux lardons et tomates

Étapes de réalisation

1Émincez finement l'oignon. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour un résultat plus régulier.

2Découpez les tomates en petits dés. Retirez le pédoncule et coupez les tomates en deux. Découpez ensuite chaque moitié en tranches fines, puis en petits dés.

3Dans une poêle antiadhésive ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.

4Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

5Une fois les lardons cuits, ajoutez l'oignon émincé et les dés de tomates dans la poêle.

6Mélangez le tout et faites revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les tomates aient rendu leur jus.

7Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour l'incorporer aux autres ingrédients.

8Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

9Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.

10Versez les œufs dans la poêle et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

11Laissez cuire l'omelette à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

12Servez l'omelette aux lardons et tomates chaude, accompagnée d'une salade verte ou de quelques tranches de pain grillé.

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