1Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Vous aurez besoin d'une casserole à fond épais, de 4 œufs, de 50 cl de lait, de 50 g de beurre, de sel et de poivre.
2Cassez les œufs dans la casserole et ajoutez le lait, 30 g de beurre coupé en morceaux, le sel et le poivre.
3Placez la casserole sur feu très doux et commencez à fouetter énergiquement les œufs. Ne cessez pas de fouetter jusqu'à ce que les œufs prennent la consistance d'une crème épaisse. Ce processus peut prendre quelques minutes, soyez patient.
4Une fois la consistance désirée atteinte, retirez la casserole du feu et incorporez le reste du beurre (20 g) coupé en morceaux, toujours en fouettant vigoureusement. Le beurre va fondre et se mélanger à la crème d'œufs pour lui donner une texture encore plus onctueuse.
5Il ne vous reste plus qu'à déguster votre préparation immédiatement ! Vous pouvez la servir avec des tranches de pain grillé pour un petit-déjeuner gourmand, ou l'utiliser comme base pour d'autres recettes. Bon appétit !