Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par effeuiller votre basilic. Gardez quelques petites feuilles pour la décoration finale, et ciselez finement le reste.
2Cassez vos œufs dans un petit saladier. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis mélangez-les bien à l'aide d'une fourchette.
3Installez un bain-marie : une casserole remplie d'eau frémissante et un saladier en verre ou en inox qui s'y ajuste sans toucher l'eau. Versez vos œufs dans le saladier et faites-les cuire au bain-marie, en remuant régulièrement avec la fourchette.
4Lorsque les œufs ont la consistance d'œufs brouillés, ajoutez la crème fraîche, le basilic ciselé et le beurre coupé en petits morceaux. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire, en remuant délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four.
6Lavez les tomates cerises, puis coupez-les en quartiers.
7Pour le dressage, déposez une tranche de pain de campagne grillée au centre de chaque assiette. Répartissez les œufs brouillés sur le pain, puis ajoutez les quartiers de tomates cerises sur le dessus. Décorez avec les quelques feuilles de basilic réservées.
8Savourez vos délicieuses tartines !
