Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez vos œufs dans un petit saladier et mélangez-les vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2Préparez un bain-marie en plaçant un récipient résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous que le fond du récipient ne touche pas l'eau.
3Versez le mélange d'œufs dans le récipient du bain-marie et commencez à cuire à feu doux en remuant constamment avec la fourchette.
4Continuez la cuisson en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les œufs aient presque la consistance d'œufs brouillés.
5Incorporez la crème fraîche et 20 g de beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
7Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8Beurrez généreusement les toasts grillés.
9Hachez finement la ciboulette fraîche.
10Servez vos œufs brouillés crémeux sur les toasts beurrés.
11Parsemez généreusement de ciboulette hachée pour ajouter de la fraîcheur et du piquant.
