Œufs cocotte à la purée de carottes

Étapes de réalisation

1épluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en petits morceaux. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2une fois cuites, mixez les carottes avec la crème et quelques pincées de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Incorporez ensuite le persil ciselé au mélange.

3beurrez généreusement l'intérieur de 4 cocottes individuelles. Versez ensuite la purée de carottes dans chaque cocotte, en créant un petit creux au centre à l'aide d'une cuillère.

4cassez délicatement un œuf dans le creux de chaque cocotte. Ajoutez une pincée de sel sur chaque œuf.

5placez les cocottes dans la partie haute d'un cuiseur vapeur. Laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes restent coulants.

6pendant la cuisson des œufs, grillez les tranches de pain de mie. Une fois grillées, coupez-les en fines languettes et badigeonnez-les de beurre ou d'huile d'olive.

7servez les œufs cocotte bien chauds, accompagnés des mouillettes de pain croustillantes. Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche sur chaque œuf avant de servir.

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