Œufs brouillés façon méditerranéenne

Étapes de réalisation

1Commencez par casser les œufs dans un saladier et mélangez-les énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.

2Préparez un bain-marie en faisant chauffer une casserole d'eau à feu doux. Placez ensuite le saladier contenant les œufs au-dessus de la casserole, en veillant à ce que le fond du saladier ne touche pas l'eau. Mélangez régulièrement les œufs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une consistance crémeuse, semblable à des œufs brouillés.

3Incorporez la crème fraîche et le beurre coupé en petits morceaux aux œufs brouillés. Continuez à mélanger et à cuire pendant environ 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la préparation soit bien homogène.

4Assaisonnez les œufs brouillés avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Pour la garniture, coupez les olives en rondelles et émiettez la feta. Disposez-les sur les œufs brouillés, accompagnés de quelques tomates confites pour une touche sucrée et acidulée.

6Servez les œufs brouillés immédiatement, accompagnés de pain grillé ou de salade verte.

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