Préparation15min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement la laitue, feuille par feuille.
2Détachez les feuilles de la laitue et essorez-les délicatement pour éliminer l'excédent d'eau.
3Réservez les feuilles de laitue pour la suite.
4Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon de volaille.
5Plongez délicatement les feuilles de laitue dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 minutes.
6Égouttez soigneusement les feuilles de laitue pour éliminer l'excédent d'eau.
7Mixez les feuilles de laitue avec la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et 1 filet de jus de citron.
8Assaisonnez la crème de laitue avec du sel et du poivre, selon votre goût.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Beurrez généreusement 6 ramequins individuels.
11Répartissez la crème de laitue dans le fond des ramequins.
12Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
13Déposez les ramequins dans un plat à gratin et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
14Enfournez les œufs cocotte pendant 10 minutes. Le blanc d'œuf doit être pris et le jaune encore liquide.
15Décorez les œufs cocotte avec quelques œufs de saumon et de la ciboulette finement ciselée.
16Servez immédiatement les œufs cocotte, accompagnés de mouillettes de pain brioché préalablement toastées.
