Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une poêle et faites suer l'échalote finement ciselée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
2Ajoutez ensuite les champignons Florette émincés et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
3Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre selon votre goût. En fin de cuisson, ajoutez la moitié de la ciboulette fraîchement ciselée.
4Répartissez les champignons cuits dans les mini-cocottes en les tassant légèrement. Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs.
5Conservez les jaunes d’œufs dans leurs coquilles et réservez-les à température ambiante.
6Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec la crème fraîche et répartissez le mélange dans les mini-cocottes, par-dessus les champignons. Salez et poivrez légèrement.
7Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez ensuite les mini-cocottes et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d’œufs aient pris une jolie couleur légèrement dorée et soient légèrement tremblotants au centre.
8Sortez les mini-cocottes du four et déposez délicatement un jaune d’œuf au centre de chacune d'elles. Enfournez à nouveau pour 3 à 4 minutes, juste le temps de chauffer les jaunes d’œufs sans les cuire.
9Servez vos Œufs Cocotte aux Champignons Florette bien chauds, accompagnés d'un mesclun de salade fraîchement assaisonné et de mouillettes croustillantes pour un moment gourmand et réconfortant.
