Œufs cocotte aux légumes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Coupez l'aubergine en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

3Ajoutez la courgette émincée et l'oignon à la poêle, et laissez revenir le tout quelques minutes, en remuant régulièrement.

4Assaisonnez les légumes avec les herbes ou épices de votre choix.

5Beurrez généreusement vos ramequins et répartissez les légumes de façon homogène.

6Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, en la versant délicatement sur les légumes.

7Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas casser le jaune.

8Parsemez le dessus de chaque ramequin de fromage râpé.

9Salez et poivrez légèrement.

10Enfournez les ramequins et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et le fromage fondu.

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