Préparation5min
Cuisson3min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition avec une cuillère à café de vinaigre blanc. Cela permettra de mieux solidifier le blanc d'œuf et de faciliter le pelage.
2Pendant que l'eau chauffe, préparez votre plan de travail. Déposez les tranches de jambon à plat et étalez généreusement de la mayonnaise sur chacune d'elles. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise en tube ou la préparer vous-même en mélangeant un jaune d'œuf, de l'huile, du vinaigre, du jus de citron, de la moutarde et un peu de sel et de poivre.
3Lorsque l'eau bout, cassez délicatement les œufs un par un et déposez-les dans l'eau frémissante. Laissez cuire pendant 3 minutes exactement. Cette cuisson permettra d'obtenir des œufs mollets avec un blanc cuit et un jaune encore légèrement coulant.
4À l'aide d'une écumoire, sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
5Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement. Cette opération est plus facile lorsque les œufs sont bien cuits.
6Enveloppez chaque œuf pelé dans une tranche de fromage. Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix : cheddar, emmental, comté, etc.
7Enfin, roulez chaque œuf enrobé de fromage dans une tranche de jambon tartinée de mayonnaise. Veillez à bien serrer le jambon pour maintenir l'ensemble.
8Vos œufs mimosa sont maintenant prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir en entrée, en plat principal accompagné d'une salade, ou en apéritif coupés en deux.
