Préparation10min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de quatre ramequins et beurrez généreusement leur fond à l'aide d'un couteau ou de vos doigts.
2Dans chacun de ces ramequins, déposez une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
3Assaisonnez la crème de chaque ramequin avec un peu de sel, de poivre, de ciboulette ciselée, et saupoudrez d'une touche de paprika. Mélangez délicatement le tout à la fourchette.
4Emiettez le fromage de chèvre en petits morceaux, correspondant environ à une tranche épaisse de 3-4 cm. Répartissez ces miettes de chèvre équitablement sur la surface de la crème dans les quatre ramequins.
5Nettoyez et coupez vos asperges en tronçons réguliers d'environ trois centimètres de longueur. Disposez ces tronçons d'asperges sur la crème et le chèvre dans chaque ramequin.
6Cassez un œuf au-dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune d'œuf.
7Déposez une épaisse tranche de fromage de chèvre à côté du jaune d'œuf dans chacun des ramequins.
8Pour finaliser la présentation, ajoutez deux ou trois pointes d'asperge sur le côté et parsemez d'un peu de ciboulette ciselée pour la touche finale de décoration.
9Préchauffez votre four à une température de 220 degrés.
10Enfournez les ramequins à mi-hauteur et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four, il est important que le blanc d'œuf soit cuit et le jaune d'œuf encore bien coulant.
11Une fois la cuisson terminée, servez les œufs cocottes bien chauds accompagnés de quelques feuilles de roquette fraîches et d'une tranche de bon pain pour déguster le délicieux jaune coulant.
