Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Partez à l'aventure dans les collines à la recherche d'asperges sauvages. Choisissez uniquement les pointes tendres et laissez les tiges dures sur place.
2Rincez soigneusement les asperges à l'eau claire dans une passoire.
3Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les asperges à feu moyen pendant 5 minutes.
4Versez environ la moitié d'un verre d'eau dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez vos œufs.
5Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez un peu d'eau et battez-les jusqu'à obtenir une texture homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
6Une fois l'eau réduite dans la poêle, versez le contenu dans le saladier contenant les œufs. Laissez reposer 5 minutes afin que les œufs prennent la couleur des asperges.
7Remettez le mélange dans la poêle et laissez cuire 5 minutes maximum pour obtenir une omelette baveuse.
8Votre délicieuse omelette aux asperges sauvages est prête! Bon appétit!
