Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par percer la base de vos œufs délicatement à l'aide d'un pique-œuf.
2Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 5 minutes 30 secondes.
3Rafraîchissez immédiatement les œufs en les plaçant dans un bol d'eau froide.
4Écalez soigneusement les œufs en les tapotant légèrement sur le plan de travail avant de retirer la coquille.
5Effeuillez le persil et hachez-le finement.
6Mélangez la chair à saucisse avec le persil haché.
7Entourez délicatement chaque œuf de la farce de chair à saucisse, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
8Battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette afin de les rendre mousseux.
9Mélangez dans une assiette la farine et le paprika.
10Passez chaque œuf farci dans la farine, puis dans les blancs d’œufs, et enfin dans la chapelure.
11Dans une large casserole, chauffez l'huile de friture à 170 °C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
12Plongez les œufs dans le bain de friture et laissez-les cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
13Déposez les œufs sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
14Vos œufs écossais sont maintenant prêts à être dégustés !
