Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par percer délicatement la base de vos œufs à l'aide d'un perce-œuf. Cela permettra de faciliter l'écalage par la suite.
2Plongez les œufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 6 minutes.
3Pendant ce temps, préparez un bain d'eau froide pour rafraîchir les œufs une fois la cuisson terminée.
4Une fois les 6 minutes écoulées, transférez les œufs dans le bain d'eau froide et laissez-les refroidir complètement.
5Écalez les œufs avec précaution.
6Aplatissez légèrement la chair à saucisse entre vos mains pour former une galette.
7Enveloppez chaque œuf complètement avec la chair à saucisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous.
8Mélangez la farine et le paprika dans une assiette.
9Battez légèrement les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans une assiette creuse.
10Versez la chapelure dans une troisième assiette.
11Passez chaque œuf dans la farine, puis dans les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure, en veillant à ce que chaque œuf soit bien enrobé.
12Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole à 170°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
13Plongez délicatement les œufs panés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
14Une fois dorés et croustillants, retirez les œufs de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
15Salez et poivrez les œufs écossais à votre convenance.
16Servez chaud et savourez !
