Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.
2Pendant que les œufs cuisent, épluchez et hachez finement l'oignon.
3Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'oignon haché, le jaune d'œuf restant, 20 g de chapelure et le persil ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Divisez la farce obtenue en 4 parts égales et façonnez-les en galettes plates.
5Enveloppez chaque œuf dur d'une galette de viande en la répartissant uniformément.
6Préparez la panure : battez les œufs dans une assiette creuse. Versez la farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième.
7Trempez chaque œuf pané dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
8Faites chauffer de l’huile dans une casserole sur une hauteur de 3 à 4 cm et faites frire les œufs panés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9Sortez les œufs panés de l’huile à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
10Dégustez les œufs panés chauds ou froids, selon votre préférence.
