Œufs en meurette à l'oseille

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

2Laver soigneusement l'oseille et bien l'égoutter avec un torchon propre.

3Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y ajouter l'oseille. Mélanger régulièrement et laisser mijoter pendant 10 minutes.

4Une fois l'oseille fondue, la transférer dans un mixeur et l'hacher finement.

5Répartir l'oseille mixée dans le fond des 4 ramequins.

6Faire chauffer la crème dans une petite casserole, la saler et la poivrer.

7Répartir la crème chaude dans chacun des ramequins en les recouvrant de l'oseille mixée.

8Casser un œuf délicatement dans chaque ramequin. Enfourner pendant 10 minutes.

9Déguster les œufs à l'oseille bien chauds, accompagnés de petites mouillettes de pain grillé.

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