Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre feu et placez une large sauteuse ou une cocotte sur un feu moyen. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et laissez-la chauffer. Jetez-y ensuite l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
2Incorporez la savoureuse purée de tomate à l'oignon, en remuant bien pour obtenir une base homogène. Ajoutez ensuite la feuille de laurier pour une touche aromatique, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter cette délicieuse sauce pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3Pendant que la sauce mijote, préparez vos pommes de terre. Pelez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Une fois la sauce prête, ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce tomate.
4Cassez vos œufs frais un à un directement dans la sauteuse, en veillant à les espacer suffisamment pour qu'ils ne se chevauchent pas. N'oubliez pas de baisser le feu à doux pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
5Si vous constatez que la sauce ne recouvre pas complètement les œufs et les pommes de terre, ajoutez un peu d'eau pour créer un environnement de cuisson uniforme. Laissez mijoter doucement pendant environ 40 minutes, en couvrant la sauteuse avec un couvercle pour que les œufs cuisent parfaitement.
6Une fois la cuisson terminée, retirez la sauteuse du feu et retirez délicatement la feuille de laurier. Votre shakshuka est prête à être dégustée ! Servez-la bien chaude, accompagnée de pain frais pour saucer la sauce et profiter de toutes les saveurs.
