Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les légumes. Pensez à bien les laver au préalable pour retirer toute saleté ou résidu.
2Plongez ensuite les poireaux, les pommes de terre, les carottes et l’oignon dans une casserole remplie d’eau bouillante. Ajoutez un cube de bouillon de légumes pour apporter du goût à votre soupe.
3Incorporez également un brin de thym frais pour parfumer délicatement votre préparation.
4Laissez cuire les légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un légume avec une fourchette. Si elle pénètre facilement, c’est que les légumes sont cuits.
5Une fois les légumes cuits, égouttez-les en conservant le bouillon de cuisson.
6Transférez les légumes dans un blender ou un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7Ajoutez ensuite la purée de tomate et mixez à nouveau pour bien l'incorporer à la soupe.
8Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. N’oubliez pas que le cube de bouillon a déjà salé la soupe, soyez donc prudent avec le sel.
9Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou de farine.
10Si vous souhaitez une soupe plus liquide, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de cuisson que vous avez conservé.
11Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de fromage râpé.
