Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Plongez-les ensuite dans un bain d'eau froide pour les rafraîchir et les écaler plus facilement. Coupez-les en deux et récupérez les jaunes, en réservant les blancs.
2Emiettez la mie de pain dans un saladier et versez le lait dessus. Laissez tremper quelques instants. Pendant ce temps, égouttez les anchois et hachez-les grossièrement. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
3Essorez la mie de pain et ajoutez-la aux jaunes d'œufs. Incorporez également les anchois hachés, le basilic ciselé, le persil et l'ail haché. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette et assaisonnez de sel et de poivre.
4Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Remplissez les blancs d'œufs évidés avec la farce, en formant un dôme généreux. Huilez légèrement un plat à gratin et disposez-y les œufs farcis.
5Saupoudrez les œufs de chapelure et arrosez-les avec l'huile restante. Enfournez le plat pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et la farce bien cuite.
6Servez ces œufs farcis bien chauds, dès leur sortie du four, pour profiter de leur texture délicate et de leur saveur savoureuse.
