Pâtes aux anchois

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et émincer finement l'oignon. Épluchez ensuite les gousses d'ail et pressez-les.

2Dans une grande casserole, réunissez l'oignon émincé, l'ail pressé, les pâtes, les tomates pelées (que vous pouvez concasser grossièrement à la main), les câpres, les olives et les anchois coupés en deux.

3Versez 60 cl d'eau dans la casserole et portez le tout à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes, en mélangeant régulièrement.

4Après les 12 minutes de cuisson, vérifiez que les pâtes sont al dente (c'est-à-dire cuites mais encore légèrement fermes). Salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien pour répartir les saveurs.

5Vous pouvez maintenant servir ce plat savoureux et réconfortant, en ajoutant un peu de parmesan fraîchement râpé si vous le souhaitez.

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