Œufs farcis au saumon fumé

Étapes de réalisation

1Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 9 minutes.

2Lavez et ciselez finement la ciboulette.

3Passez les œufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ensuite, écalez-les soigneusement.

4Coupez les œufs en deux et retirez délicatement les jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette dans un bol.

5Découpez 8 fines lamelles de saumon fumé dans le sens de la longueur. Hachez finement le reste du saumon.

6Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7Incorporez les jaunes d'œufs écrasés, le saumon haché et la ciboulette ciselée à la sauce. Mélangez bien.

8À l'aide d'une petite cuillère, remplissez les blancs d'œufs avec la préparation.

9Déposez une lamelle de saumon fumé sur chaque moitié d'œuf. Servez les œufs farcis bien frais !

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