Œufs marinés à la japonaise

Étapes de réalisation

1Commencez par percer délicatement la base de vos œufs à l'aide d'un perce-œuf. Soyez précis et évitez de les fissurer.

2Plongez ensuite les œufs dans une casserole remplie d'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 5 minutes 30 secondes exactement.

3Dès la fin de la cuisson, rafraîchissez immédiatement les œufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.

4Écalez délicatement les œufs. Soyez patient et minutieux pour éviter de les abîmer.

5Dans un petit saladier, mélangez au fouet 5 cl de sauce soja avec 5 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké et 1 cuillère à café de sucre roux. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

6Transférez les œufs écalés dans un bocal adapté, en verre par exemple. Versez la préparation à base de sauce soja par-dessus les œufs, en vous assurant qu'ils soient bien immergés.

7Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Laissez-les mariner tranquillement, le temps que les saveurs se diffusent dans les œufs.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tarte au citron meringuée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 35min

•  Brioche ultra moelleuse

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 10min

•  Brioche moelleuse

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Tarte aux fraises et crème pâtissière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min