Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
2Une fois cuits, passez les œufs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les écaler délicatement. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et réservez les blancs pour plus tard.
3Dans un saladier, émiettez les jaunes d'œufs cuits. Ajoutez le thon égoutté, l'échalote et l'ail finement hachés, le concentré de tomate, le sel et le poivre selon votre goût.
4À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot de cuisine, mixez le tout en ajoutant progressivement la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5Garnissez généreusement les blancs d'œufs réservés de la préparation crémeuse. Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché.
6Servez vos œufs mimosa bien frais en entrée ou en apéritif, accompagnés de tranches de pain grillé ou de salade verte.
