Œufs mimosa

Étapes de réalisation

1Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes.

2Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez les tranches de bacon dans la poêle et faites-les dorer pendant 1 minute sans ajouter de matière grasse.

3Une fois la cuisson des œufs terminée, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage. Écalez délicatement les œufs durs et coupez-les en deux.

4Retirez les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, le persil finement ciselé et le bacon coupé en petits morceaux. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

5Garnissez les blancs d'œufs avec la préparation obtenue. Vous pouvez parsemer d'un peu de persil frais pour la décoration.

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