Préparation10min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par percer la base de vos œufs à l'aide d'un perce-œuf. Cela permettra à la coquille de se fendre plus facilement lors de la cuisson.
2Plongez délicatement vos œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 9 minutes pour un œuf mollet ou plus longtemps si vous préférez un jaune cuit dur.
3Dès la fin de la cuisson, rafraîchissez immédiatement les œufs sous l'eau froide. Cela arrêtera la cuisson et facilitera l'écalage.
4Écalez ensuite vos œufs avec soin. Vous pouvez utiliser une cuillère à café si vous le souhaitez. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
5Retirez délicatement les jaunes des blancs d'œufs. Vous pouvez les déposer dans un bol.
6Dans le bol, écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajoutez-y la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien le tout pour obtenir une texture homogène.
7Garnissez le centre de vos blancs d'œufs avec cette préparation. Vous pouvez utiliser une petite cuillère pour faciliter l'opération.
8Saupoudrez ensuite vos œufs de paprika pour apporter une touche colorée et légèrement piquante.
9Décorez ensuite vos œufs mimosa avec des câpres et quelques pluches d'aneth. Vous pouvez également choisir d'autres garnitures selon vos préférences, comme du persil, de la ciboulette ou des oignons rouges finement hachés.
