Sauce tartare maison pour steak haché

Étapes de réalisation

1Commencez par réaliser une mayonnaise maison. Pour cela, munissez-vous d'un jaune d'œuf, de moutarde et d'huile. Mélangez énergiquement le jaune d'œuf avec la moutarde, puis versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et crémeuse.

2Ajoutez une cuillère à soupe de ketchup et quelques gouttes de tabasco à votre mayonnaise, en ajustant les quantités selon vos goûts. Salez et poivrez à votre convenance.

3Hachez finement les herbes fraîches de votre choix (persil, ciboulette, selon la saison) et ajoutez-les à la mayonnaise. Incorporez également quelques cornichons et câpres finement hachés.

4Déposez la viande hachée dans un saladier et versez la mayonnaise par-dessus. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la viande soit parfaitement enrobée de la mayonnaise aux herbes.

5Formez des steaks hachés de la taille de votre choix et faites-les cuire à la poêle ou au barbecue selon vos préférences.

6Dégustez vos steaks hachés gourmands accompagnés d'une salade, de frites ou de légumes de saison.

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