Œufs mimosa

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une casserole d'eau. Dès l'ébullition, plongez délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère et laissez cuire 11 minutes.

2Égouttez les œufs et laissez-les refroidir avant de les écaler.

3Coupez chaque œuf en deux. Pour éviter qu'ils ne roulent, coupez un petit morceau sur le côté arrondi de chaque moitié.

4Avec précaution, retirez le jaune d'œuf et émiettez-le finement dans un bol.

5Mélangez le jaune d'œuf émietté avec la mayonnaise, les crevettes préalablement coupées en petits morceaux et le persil finement ciselé. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût.

6Remplissez délicatement les blancs d'œufs avec cette farce. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour plus de précision.

7Dégustez vos œufs mimosa bien frais, en entrée ou en apéritif.

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