Œufs mimosa

Étapes de réalisation

1Plongez délicatement vos œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes.

2Pendant ce temps, préparez un bol d'eau froide. Une fois les 10 minutes écoulées, transférez les œufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écaillage.

3Pendant que les œufs refroidissent, coupez les radis en petits dés et réservez-les dans un bol.

4Hachez finement les câpres et le persil.

5Écalez les œufs refroidis et séparez les blancs des jaunes. Hachez les blancs d'œufs en petits dés et réservez-les dans un bol.

6Dans un petit saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre de vin blanc avec le jaune d'œuf émietté.

7Ajoutez les dés de blancs d'œufs, les radis hachés, les câpres et le persil au mélange de mayonnaise. Mélangez délicatement l'ensemble.

8Répartissez la préparation dans des verrines individuelles.

9Décorez chaque verrine avec une pluche de persil frais.

10Servez frais et savourez votre délicieux œuf mimosa !

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