Œufs mimosa

Étapes de réalisation

1Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 10 minutes.

2Après 2 minutes de cuisson, faites rouler les œufs dans la casserole avec une cuillère pour centrer le jaune.

3À la fin de la cuisson, passez les œufs sous l'eau froide pour les refroidir. Écalez-les délicatement et coupez-les en deux.

4À l'aide d'une fourchette, écrasez finement les jaunes d'œufs. Incorporez l'huile d'olive, le fromage de chèvre frais, l'échalote finement hachée et les fines herbes ciselées. Salez et poivrez à votre goût.

5Garnissez les blancs d'œufs durs de cette préparation crémeuse.

6Pour un service raffiné, déposez les œufs sur un lit de feuilles de laitue finement ciselées. Servez frais et savourez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Œufs mimosa

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min

•  Omelette au caviar d'aubergines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 20min

•  Ravioli au chèvre et au parmesan

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 3min

•  Bricks de dinde

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min