Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les œufs délicatement dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
2Égouttez les œufs et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'écaillage.
3Écalez les œufs en tapotant délicatement la coquille sur une surface dure puis en la retirant délicatement.
4Rincez la ciboulette à l'eau claire et essorez-la soigneusement.
5Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.
6Retirez délicatement les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère à café et placez-les dans un bol.
7Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette ou au presse-purée.
8Incorporez la mayonnaise et la ciboulette ciselée au jaune d'œuf écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
9Remplissez les blancs d'œufs avec la préparation au jaune d'œuf.
10Servez les œufs mimosa tièdes ou froids, selon votre préférence.
