Préparation15min
Cuisson9min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par percer la base de la coquille de vos œufs à l'aide d'un perce-œuf. Cette étape permet d'éviter que les œufs ne se fissurent à l'ébullition.
2Plongez délicatement vos œufs dans une casserole remplie d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 9 minutes pour obtenir un jaune d'œuf cuit mais tendre.
3Rafraîchissez immédiatement les œufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
4Écalez soigneusement les œufs refroidis pour retirer la coquille.
5Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
6Retirez délicatement le jaune d'œuf à l'aide d'une cuillère à café.
7Effeuillez et hachez le persil finement.
8Dans un bol, écrasez à la fourchette les jaunes d'œufs avec le chèvre frais.
9Ajoutez le persil haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une texture homogène.
10Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
11Garnissez les blancs d'œufs de cette préparation en formant de jolies rosaces.
12Agrémentez vos œufs mimosa d'une pincée de paprika pour une touche finale colorée.
