feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Œufs mimosa à l'avocat

Préparation15min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par percer délicatement la base des coquilles d'oeufs à l’aide d’une aiguille ou de votre perce-oeuf.

2Plongez vos œufs délicats dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire tranquillement pendant 9 minutes, ni plus, ni moins, pour un jaune parfaitement cuit.

3Rafraîchissez immédiatement vos œufs en les plongeant dans un bol d'eau froide. Cela permettra de stopper la cuisson et de faciliter l’écalement.

4Écalez vos œufs délicatement, en les tapotant sur une surface plane et en les roulant entre vos mains pour retirer la coquille.

5Avec précautions, coupez les œufs en deux, en incisant les les blanc en forme de V, comme un chapeau. Retirez ensuite délicatement le jaune avec une petite cuillère.

6Coupez l' avocat en deux, retirant son noyau central. Récoltez délicatement la chair avec une cuillère.

7Ecrasez la pulpe de votre avocat avec une fourchette en y ajoutant le jus de citron et en assaisonnant de sel et de poivre, jusqu' à l'obtention d'une belle puréed’avocat homogè e.

8Dans un autre bol, écrase doucettement vos jaunes d’œufs à la fourche et Mélanger ensuiter 7 jaunes écrasé avec votre purée d'avoc pour obtenir un mélanged'avocat aux jaunes d’oeufs.

9Munissez vous d’une poche à douille et garnir la de votre préparation crémeue à base d'avocat et de jaunes.

10Avec précision et délicate, garnir vos moitié de blanc d’oeufs évidées de votre préparation.

11Séparer les feuill es de votre persil pour les rendre plus présentable

12Et pour finalisez le plat, décorez elegament vos œufs mimosas de restants de jaune d’oeuf émietté et de plusieur feuilles de votre persil.

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