Œufs mimosa au jambon

Étapes de réalisation

1Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.

2Une fois cuits, rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

3Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.

4Prélevez les jaunes et écrasez-les finement à la fourchette.

5Découpez le jambon en petits morceaux et mixez-le finement.

6Mélangez le jambon mixé avec les jaunes d'œufs écrasés, la mayonnaise et la moitié des herbes fraîches finement ciselées. Assaisonnez de poivre blanc à votre convenance.

7Remplissez les blancs d'œufs de cette farce crémeuse à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille si vous souhaitez un résultat plus esthétique.

8Décorez les œufs mimosa avec le reste des herbes fraîches ciselées et servez-les bien frais en entrée ou en apéritif.

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