Œufs mimosa gratinés

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

2Plongez délicatement les œufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et salée. Laissez-les cuire pendant 11 minutes.

3Une fois cuits, écalez soigneusement les œufs et coupez-les en deux.

4Récupérez les jaunes et écrasez-les. Mélangez-les ensuite avec la mie de pain que vous aurez préalablement imbibée de lait.

5Ajoutez à ce mélange la ciboulette, le persil et l'échalote finement hachés. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.

6Garnissez les blancs d'œufs de cette préparation et disposez-les dans une terrine préalablement beurrée.

7Enfournez la terrine à 150°C (thermostat 5) pendant quelques minutes. Lorsque les œufs commencent à prendre une belle couleur dorée, versez délicatement de la crème sur le dessus.

8Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.

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