Œufs mimosas

Étapes de réalisation

1Faites bouillir l'eau dans une casserole. Plongez délicatement les œufs et laissez-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

2Égouttez les œufs et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les ensuite délicatement pour retirer la coquille.

3Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez délicatement le jaune à l'aide d'une petite cuillère.

4Mélangez la mayonnaise et le ketchup dans un bol jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez les jaunes d'œufs écrasés à la fourchette, salez et poivrez à votre goût.

5Garnissez les blancs d'œufs de cette sauce. Décorez avec une feuille de persil frais pour une touche de couleur.

6Servez vos œufs mimosa tièdes ou froids, selon vos goûts.

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