Œufs mimosas

Étapes de réalisation

1Commencez par plonger délicatement les œufs dans une casserole remplie d'eau froide. Portez l'eau à ébullition et laissez les œufs cuire pendant 8 à 9 minutes pour qu'ils soient durs. Une fois cuits, rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

2Pendant ce temps, hachez finement les câpres et le persil frais. Coupez ensuite les œufs durs en deux, et prélevez les jaunes de deux d'entre eux. Écrasez ces jaunes à la fourchette avec la mayonnaise, le persil haché et les câpres hachées.

3Garnissez ensuite les moitiés d'œufs vides avec cette préparation crémeuse.

4Enfin, écrasez les deux derniers jaunes d'œufs à travers une passoire fine au-dessus des œufs farcis pour une belle présentation.

5Servez vos œufs mimosa bien frais, et régalez-vous !

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