Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180 °C. Cette étape permet de préchauffer le four pour une cuisson optimale des œufs nuages.
2Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Vous pouvez laisser chaque jaune dans sa coquille pour une présentation originale ou les déposer dans des ramequins individuels.
3Fouettez les blancs en neige fermement avec une pincée de sel. Cette action permet d’incorporer de l’air et de rendre les blancs légers et aérés.
4Mélangez délicatement les blancs avec le parmesan râpé. Incorporez le fromage progressivement pour obtenir une texture homogène.
5Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré ou huilé. Cette étape permet d’éviter que les œufs ne collent à la plaque.
6Façonnez quatre petits dômes avec la préparation de blancs en neige. Utilisez une cuillère pour modeler les blancs et créer un petit puits au centre de chaque dôme.
7Enfournez la plaque pendant 2 à 3 minutes. Cette cuisson permet de précuire les blancs et de les rendre légèrement dorés.
8Retirez la plaque du four et déposez un jaune d’œuf dans chaque puits. Veillez à ne pas casser les jaunes.
9Remettez la plaque au four pendant 3 minutes, le temps que les jaunes cuisent légèrement. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de la consistance désirée pour les jaunes.
10Pendant la cuisson des œufs, faites griller les tranches de pain. Cette étape permet d’obtenir des toasts chauds et croustillants pour accompagner les œufs.
11Sortez les œufs du four et déposez-les délicatement sur les toasts grillés.
12Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre selon votre goût.
13Parsemez les œufs de persil frais grossièrement haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
