Œufs pochés

Étapes de réalisation

1Remplissez une casserole d'une quantité d'eau suffisante pour immerger entièrement l'œuf que vous allez pocher.

2Portez l'eau à ébullition, puis éteignez le feu.

3Cassez délicatement l'œuf dans un petit bol.

4Plongez l'œuf dans l'eau frémissante en le faisant glisser doucement. Ne remuez pas l'eau pour éviter de casser le blanc d'œuf.

5Laissez cuire l'œuf pendant 3 minutes pour un jaune coulant, 4 minutes pour un jaune un peu plus ferme et 5 minutes pour un jaune dur. Si vous pochez plusieurs œufs, laissez cuire 5 minutes pour une cuisson uniforme.

6Utilisez une écumoire pour retirer l'œuf de l'eau et égouttez-le sur un essuie-tout.

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