Œufs pochés en feuilles de brik croustillantes

Étapes de réalisation

1Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau additionnés de vinaigre.

2Cassez délicatement les œufs un à un dans des verrines individuelles.

3Plongez les œufs dans l'eau frémissante et laissez-les pocher pendant 3 minutes.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Faites fondre 30 grammes de beurre et badigeonnez-en les feuilles de brick.

6Au centre de chaque feuille de brick, déposez un peu de basilic et de coriandre ciselés.

7Ajoutez un œuf poché sur chaque feuille, salez et poivrez à votre convenance.

8Refermez les feuilles de brick en formant des aumônières et badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu.

9Enfournez les aumônières pendant 5 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.

10Servez chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée à votre goût.

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